Tah chin morgh ～ターチィン・モルグ～

By wpmaster, 2015年11月5日

久しぶりの更新になってしましましたが、イランの伝統料理のご紹介です。

こちらはTah chin morgh(ターチィンモルグ)。

お店のメニューにはなく、お客様のリクエストで作った一品です。

味付けは塩コショウでシンプルですが、サフランとチキンの旨みたっぷりのライスを焼き上げたものです。

外側はパリパリで内側はしっとり柔らかで、味はもちろんですが食感も楽しめます。

切り分けた断面はこのようになってます。

上のトッピングはゼレシュク(赤い実)、ピスタチオ、アーモンド。

見た目もとっても豪華なのでパーティーにもおすすめです。