Tah chin morgh ～ターチィン・モルグ～
2015年11月5日
久しぶりの更新になってしましましたが、イランの伝統料理のご紹介です。 こちらはTah chin morgh(ターチィンモルグ)。 お店のメニューにはなく、お客様のリクエストで作った一品です。 味付けは塩コショウでシンプル […]
New Bottled Wine ～新しいワインが入りました♬～
2015年8月28日
人気のボトルワインをリニューアルしました！ 種類も増やし、赤ワイン9本・白ワイン6本・スパークリングワイン4本をご用意しております。 カスピアンの料理と凄く相性の良いワイン。 秋の夜長にゆったりとおいしい料 […]
Khoreshte fesenjan～コレシュテ フェセンジャン～
2015年6月1日
アヒルを丸々一羽使い、クルミやザクロで煮込んだシチューです。 アヒルの旨みとザクロの酸味と…何とも言えない美味しい料理！ 説明が下手ですみません。笑 この料理は丁寧にじっくりと何時間も煮込むため、作るのに大変時間がかかり […]
Party ～パーティー～
2015年6月1日
先週はパーティーのケータリングがありました。 自慢のペルシャ(イラン)料理がずらり♪ 見た目もすごく華やかで、お客様にも大変ご満足いただけました。 CASPIANでは、お客様のリクエストに応じたパーティー料理を承ります。 […]
Khoreshte Karafs(ホレシュテ・キャラフス)
2015年2月5日
こんにちは。 今日の横浜は雪が降っています。。。 寒さも一段と厳しく、冬深まる２月。 体も心も温まるイランのシチュー(煮込み料理)はいかがですか？ Ｋａｒａｆｓとはセロリのことで、牛肉とセロリをハーブで煮込んだ食物繊維た […]
Gheime (ゲイメ)
2015年1月19日
イラン風トマトシチューとゆうと想像しやすいでしょうか？ ゲイメは豆と乾燥ライムをトマトとサフランで煮込んだ ペルシャの伝統的煮込み料理。 中に入っているお肉はHalalを使用しています。 ＣＡＳＰＩＡＮ人気の一品をサフラ […]
Kebab Koobideh (キャバーベ クビデ)
2015年1月15日
ペルシャ料理の代表ともいえるキャバーブ(ケバブ) クビデは仔牛とラムのひき肉を串焼きにしたものです。 (もちろんＨａｌａｌのお肉を使用しています。) 臭みは全くなく、肉汁溢れるジューシーで食べごたえのある一品！ イラン人 […]